Archiv: Kappes, Klöße, Kokosmilch

Zutaten für Kartoffel-Mandel-Taler mit Tomatensoße und grünen Bohnen (Foto: Theresia Weimar-Ehl)

Audio | SR 3 "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Vegan und gesund

Nicht alles was vegan ist, ist gesund. Das muss man wissen, wenn man sich ausschließlich pflanzlich ernähren will. SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat bei der Ernährungs-Expertin der Verbraucherzentrale im Saarland, Theresia Weimar-Ehl nachgefragt.

Shrimps mit Kampot-Pfeffer aus Kambodscha (Foto: coconutcucumber.com)

Audio | SR 3 "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Garnelen mit Kam...

Exotische Gewürze, Gerüche, Geschmacksnoten: SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat sich von Food-Bloggerin Ursula Deeken zeigen lassen, wie man einen wahren Gaumenschmauß aus Komboscha zubereitet.

Mika Morita und Barbara Grech (Foto: Sven Erik Klein)

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Die Japanische Küc...

"Authentisch exotisch" ist diesmal das Motto bei "Kappes, Klöße, Kokosmilch". Es dreht sich alles um die japanische Küche, die weit mehr zu bieten hat als Sushi. SR 3-Küchenchefin Barbara Grech war bei Mika Morita, die in Saarbrücken einen kleinen Laden m...

Ramen-Nudel-Suppe (Foto: Sven Erik Klein)

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Ramen-Nudel-Suppe

Was für uns Kebap oder Curry-Wurst, dass ist für die Japaner die Ramen-Suppe. Eine deftig-kräftige Nudelsuppe, die gerne als Imbiss gereicht wird. SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat die Ramen-Suppe mit Mika Morita in ihrem japanischen Laden in St. Arnual...

Rehmaultaschen auf Viezkraut (Foto: Sven Erik Klein)

Audio | SR 3 "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Geschmälzte Rehm...

So schmeckt der Sieg! Christian Münch-Buchna vom Landhotel Saarschleife in Orscholz ist Saarlands Genuss-Gastwirt. Mit folgendem Rezept konnte er die Jury überzeugen: Geschmälzte Reh-Kartoffel-Taschen auf Viezsauerkraut, Barrique-Apfelbalsamico-Jus und Qu...

SR-Reporterin Barbara Grech und Küchenchef Christian Münch-Buchna vom Landhotel Saarschleife (Foto: Sven Erik Klein)

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Die "Dorfküche" vo...

Eine schöne Sülze mit Bratkartoffeln, eine Rindsroulade mit Kartoffelstampf oder einfach eine heimische Forelle Müllerinen Art - das ist gepflegte Gasthausküche und leider nur noch selten zu finden. Das Landhotel Saarschleife hat sich - neben seinem Gourm...

Viezhase mit Mourtenspeis und glacierten Schnippelbohnen (Foto: Sven Erik Klein)

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Viezhase mit Mourt...

Futtern wie bei Muttern - das ist diesmal unsere Devise in "Kappes, Klöße, Kokosmilch". In diesem Fall allerdings eher wie bei Vattern, denn das Rezept stammt vom Landhotel Saarschleife in Orscholz, genauer gesagt vom Schwiegervater des Küchenchefs Christ...

Schillerlockensalat und Fischpastete (Foto: SR/Barbara Grech)

Audio | SR 3 "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Schillerlockensa...

Der Sommer ist da und da hat man es zu Tisch gerne etwas leichter und da passen die Rezepte der Ernährungsrezepte von Dagmar Hentschel gut ins Konzept. Sie hat unserer Küchenchefin Barbara Grech Rezepte für leichte aber aromatische kalte Fischgerichte ver...

Nudel-Thunfisch-Salat (Foto: SR/Barbara Grech)

Audio | SR 3 "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Nudel-Thunfisch-...

Wenn es jetzt wieder so richtig warm wird, dann sollte man auch seine Essgewohnheiten nach dem Wetter richten. Grillen ist ja da gerne genommen oder ein gesunder Salat. Aber wie wärs mal mit kulinarischer Abwechslung an heißen Tagen? SR-Reporterin Barbara...

SR 3-Küchenchefin Barbara Grech bei Grillweltmeister Thomas Zapp (Foto: Sven Erik Klein)

Audio | SR 3 "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Grilltipps vom G...

Er war Grill-Weltmeister und ist ein ausgewiesener BBQ-Experte: Thomas Zapp aus Ballweiler. Infiziert vom 'Bazillus Grillus' hat er auch das Buch "Die Grill-Akademie" verfasst, das im Verlag von Stiftung Warentest erschienen ist: ein wahrhaftiges Standard...