Archiv: Kappes, Klöße, Kokosmilch

Vegane Schokkomousse (Foto: Sven Erik Klein)

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Vegane Schokomouss...

Die 14-jährige Latitia ist eine leidenschaftliche Köchin, eine vegane Köchin zudem. Zusammen mit SR-3 Küchenchefin Barbara Grech zaubert sich eine Schokomousse - natürlich vegan.

14-Jährige schreibt Kochbuch (Foto: SR)

Audio | SR 3 "Kappes, Klöße, Kokosmilch": "Laetitia kocht!...

Sie ist 14 Jahre jung und schon eine Meisterin in der Küche. Laetitia aus St. Arnual hat ein veganes Kochbuch geschrieben. Der Titel schlicht: "Laetitia kocht!" Darin sind wirklich gute und leckere Rezepte zu finden und Barbara Grech hat Laetitia in ihrer...

Besser essen nebenbei (Foto: Stiftung Warentest)

Audio | SR 3 "Kappes, Klöße, Kokosmilch": "Besser essen ne...

Noch nie war Essen so wichtig wie heute! Keine Party auf der nicht über Low-Carb, Vegan, Glutenfrei oder sonstige Ernährungstrends geredet wird. Aber ist das wirklich gesund? Und: sind Pommes tatsächlich so ungesund? Stiftung Warentest hat nun ein Buch he...

Wokgemüse-Schmarrn und eine Spaghetti-Variation (Foto: Stiftung Warentest)

Audio | SR 3 "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Rezepte aus Vorr...

Besser essen nebenbei - das ist ein Buch, herausgegeben von Stiftung Warentest, in dem die Autorin Karin Burger sich die gängigen Ernährungsmythen mal genauer anschaut. Wie aber ernähre ich mich nun im Alltag gesund - ohne allzuviel Aufwand zu betreiben? ...

Salbei, Rosmarin und Zitronenmelisse (Foto: dpa)

Audio | SR 3 "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Kleine Kräuterku...

Wenn man aus der nasskalten WInterwelt durchgefroren nachhause kommt, dann hilft oft erstmal ein heißer Tee. Noch besser: ein heißer Kräutertee. Die können richtig lecker schmecken und man kann die auch selber machen. Barbara Grech hat sich mit der Heilpr...

Eine Tasse Kamillentee (Foto: Pixabay/congerdesign)

Audio | SR 3 "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Heiße Kräutertee...

Wenn man aus der nasskalten WInterwelt durchgefroren nachhause kommt, dann hilft oft erstmal ein heißer Tee. Noch besser: ein heißer Kräutertee. Die können richtig lecker schmecken und man kann die auch selber machen. Barbara Grech hat sich mit der Heilpr...

Fassade der Boulangerie Rohmer in Rosheim. (Foto: Sven Behrmann)

Audio | SR 3 Boulangerie Rohmer gibt es seit 1602 im elsäs...

Früher war es ja üblich, dass die Kinder den Betrieb der Eltern erben. Beeindruckend ist, wenn das über mehrere Generationen hinweg klappt. Wie im elsässischen Rosheim. Da befindet sich die älteste Bäckerei Frankreichs: die Bäckerei und Konditorei Rohmer....

Milch wird über eine Nuss-Mandel-Zucker-Mischung gegossen. Daneben: Der Teig des Ropfkuchens. (Foto: Sven Behrmann)

Audio | SR 3 Elsässische Spezialität aus Rosheim: Ropfkuch...

Die älteste Bäckerei Frankreichs befindet sich im Elsass, und zwar in Rosheim, 30 Kilometer südwestlich von Straßburg. Seit über 400 Jahren wird die Bäckerei und Konditorei Rohmer von Generation zu Generation weitervererbt. Ihre Spezialität ist ein Kuchen...

Zander und Bachforelle mit Wintergemüse und Zwiebelrösti (Foto: SR/Barbara Grech)

Audio | SR 3 "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Zander und Bachf...

Barbara Grech und Holger Gettmann von Slow Food haben dem Restaurant Maimühle in Perl besucht, denn dort wird regionaler Fisch geboten und von dort haben sie auch gleich ein Rezept mitgebracht: Zander und Bachforelle mit Kürbispüree, Wintergemüse und Röst...

Lachsforelle mit Rösti und rote Bete (Foto: Barbara Grech)

Audio | SR 3 "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Lachsforelle aus...

Zur gesunden Ernährung gehört auch Fisch. Doch gerade der Meeres-Fisch ist in Verruf geraten, weil die Meere überfischt sind. Deshalb kommt der Süßwasserfisch wieder in Spiel - zumal dies auch noch eine regionale Alternative ist. Barbara Grech ist mit Hol...