Archiv: Kappes, Klöße, Kokosmilch

Wajih und Saeed Jleilati betreiben einen Gewürzladen in Malstatt (Foto: Patrick Wiermer)

Audio | SR 3 "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Die Welt der ara...

Bunt, bunter, am buntesten – wer schon einmal auf einem orientalischen Markt, weiß welche Farbenpracht ein echter Gewürzmarkt bietet. Aber dafür muss man nun nicht mehr weit reisen. Mitten Saarbrücker Statdteil Malstatt,gibt es jetzt einen Laden, der so a...

Gurkensphäre von Klaus Erfort (Foto: (c) Axl Klein und Martin Repplinger)

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Der Saarbrücker Drei-Sterne-Koch Klaus Erfort hat ein Kochbuch geschrieben. Herausgekommen ist ein Kochbuch mit Rezepten aus seiner Sterneküche und für "Jedermann". SR-Küchenchefin hat das Erfort-Buch ausgiebig studiert, mit dem Küchenmeister gesprochen u...

Steinpilze mit Petersilienwurzelpüree (Foto: (c) Axl Klein und Martin Repplinger)

Audio | SR 3 "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Steinpilze von K...

Der Saarbrücker Drei-Sterne-Koch Klaus Erfort hat ein Kochbuch geschrieben. Herausgekommen ist ein Kochbuch mit Rezepten aus seiner Sterneküche und für "Jedermann". SR-Küchenchefin hat das Erfort-Buch ausgiebig studiert, mit dem Küchenmeister gesprochen u...

Gebratene Leber vom Bliesgau-Lamm mit Schmorzwiebeln, Speck und Büwespätzle (Foto: Barbara Grech)

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Es ist wieder Zeit für die Bliesgau-Lamm-Wochen. Jedes Jahr in der zweiten Oktober-Hälfte zeigen die Gastwirte aus der Großregion, was ihnen zum Thema Lamm einfällt. Ganz gezielt geht es darum, dass nicht nur die sogenannten "edlen" Fleischteile, wie Kote...

Gebratene Lamm-Schulter mit Püree vom schwarzen Knoblauch und lothringischem Gemüse-Eintopf (Foto: Barbara Grech)

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Es ist wieder Zeit für die Bliesgau-Lamm-Wochen. Jedes Jahr in der zweiten Oktober-Hälfte zeigen die Gastwirte aus der Großregion, was ihnen zum Thema Lamm einfällt. Ganz gezielt geht es darum, dass nicht nur die sogenannten "edlen" Fleischteile, wie Kote...

Kingfish (Foto: SR/Barbara Grech)

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Tatar vom Kingfish

Kingfish ist eine Makrelen-Art. Carmela Inglisa bezieht in aus der Völklinger Fischzucht und macht aus ihm ein Tatar.

Sahimi aus der Dorade (Foto: SR/Barbara Grech)

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Sashimi aus Dorade

Carmela Inglisa von der Gourmet-Manufaktur "Mangibello" aus Saarlouis verwendet für ihre ausgefallenen Gerichte Fische aus der Fischzucht in Völklingen. So zum Beispiel zaubert sie aus der Völklinger Dorade ein Sashimi.

Cevice aus Wolfsbarsch (Foto: SR/Barbara Grech)

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Cevice aus Wolfsba...

Wolfsbarsch, Dorade, Kingfish - das klingt nach Meer! Tatsächlich aber kommen die Fische, die Carmela Inglisa in ihrer Manufaktur "Mangibello" zu köstlichen Gerichten verarbeitet, aus Völklingen! So zum Beispiel ihr Cevice aus Wolfsbarsch - ein Gericht au...

Strudel rumänischer Art (Foto: Sven Erik Klein)

Audio | SR 3 "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Kochen mit Ingri...

Die bekannte saarländische Schlagersängerin Ingrid Peters kocht gerne rumänisch - und das nicht nur, weil ihr Mann aus Runmänien kommt. Unsere Küchenfee Barbara Grech war bei ihr zu Gast und hat mit mit dem Schlagerstar ein leckeres Dessert zubereitet - e...

Barbara Grech und Ingrid Peters im Gespräch (Foto: Sven Erik Klein)

Audio | SR 3 "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Kochen mit Ingri...

Die bekannte saarländische Schlagersängerin Ingrid Peters kocht gerne rumänisch - und das nicht nur, weil ihr Mann aus Runmänien kommt. Unsere SR 3-Küchenfee Barbara Grech war bei ihr zu Gast und hat mit dem Schlagerstar über die Besonderheiten der rumäni...