"Kappes, Klöße, Kokosmilch": Gebratene Leber vom Bliesgau-Lamm

"Kappes, Klöße, Kokosmilch": Gebratene Leber vom Bliesgau-Lamm

Audio | 18.10.2019 | Dauer: 00:02:40 | SR 3 - Barbara GRech

Themen

Es ist wieder Zeit für die Bliesgau-Lamm-Wochen. Jedes Jahr in der zweiten Oktober-Hälfte zeigen die Gastwirte aus der Großregion, was ihnen zum Thema Lamm einfällt. Ganz gezielt geht es darum, dass nicht nur die sogenannten "edlen" Fleischteile, wie Kotelette oder Filet auf den Teller kommen. Auch Stéphan Schneider von der Auberge St. Walfrid aus Saargemünd macht mit und verarbeitet die Leber und die Schulter vom Lamm zu leckeren Gerichten. Barbara Grech hat zusammen mit ihm in seinem Sterne-Restaurant gekocht.

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